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发布时间:2018-12-25
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花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米,分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

花椒""
花椒

花椒的木材为典型的淡黄色,露于空气中颜色稍变深黄,心边材区别不明显,木质部结构密致,均匀,纵切面有绢质光泽,大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

目前,人们对花椒进行烘干,主要采用两种方式-自然烘干与机器烘干。传统的自然晾晒有明显的缺陷。首先,自然晾晒缺点比较多,受热不均匀,需要人工翻(如果量大,人工投入太大,劳心劳力) ;其次,如遇到阴雨天(尤其是连续的阴雨),花椒没晒干就容易发霉变质。

机器烘干则可以解决这些问题,空气能热泵烘干机可以控温控湿,根据花椒自身的特性,按照一定的烘干工艺进行烘干,可以达到花椒自身更好的品质展现。百乐彩官网登录机烘干花椒,可以大幅度的提升烘干效率,将原本需要长时间的晾晒过程缩短到更短的时间,周而复始的进行烘干,烘干量迅速得到提升。烘干机采用PLC智能化电脑控制,达到烘干时间,自动停机,无需人工值守,更大程度上的节省人工成本。

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百乐彩官网登录工具/原料

  • PLC触摸屏智能化温湿度控制箱(百乐彩官网登录机设备的组成部分)
  • 生产制造热量的烘干机设备(百乐彩官网登录机设备的组成部分)
  • 烘烤房内部热风循环风机及排湿风机(百乐彩官网登录机设备的组成部分)
  • 放置花椒的托盘及物料推车(百乐彩官网登录机设备的组成部分)
  • 具有隔热保温效果的烘房箱体(百乐彩官网登录机设备的组成部分)
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百乐彩官网登录方法/步骤

花椒的采收时间及方法

花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是最适宜的采收时期,采收果实一般是用手摘或剪子剪。

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烘干花椒

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用烘干机设备进行干制,烘烤出的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

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花椒油的加

一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。

冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。

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干花椒的品质优劣

花椒以身干、色红,青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。

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百乐彩官网登录注意实行

百乐彩官网登录机烘烤烘干设备适用于各类农产品和中药材的加工

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